和食会席のご案内 | お食事 | しこつ湖鶴雅リゾートスパ水の謌【公式】

料理茶屋
天の謌― Japanese Restaurant ―

料理茶屋「天の謌」

水の謌和食へのこだわり

｢地産の食材、旬の素材。北の大地と海が育んだ滋味を繊細な和の膳で｣
食材の宝庫・北海道の旬素材を厳選し、仕込みから一品一品丁寧にお作りいたしております。
北国の季節感を込めた一皿を、お愉しみください。

地場産の
新鮮な食材

料理長自慢の北海道の旬を活かした和食をご堪能いただけます。確かな目で選び抜いた旬の厳選食材を使用し、お客様の安らぎと幸せを願いながら手間ひまかけて作り出すその味わいは、どれもが自然体でどれもが本物の美味しさです。

匠の技で造り出す
日本料理

素材の良さ、板前の腕、器の選りすぐり、演出、日本料理において、欠けてはならない大切な要素を常に整え磨いております。お客様が本当に喜んで頂けるものだけをと日々心がけ調理致しております。

肴に合う酒
ワインとお酒

北海道の地酒を中心に、道産ワイン・地酒・焼酎など、北海道ならではのお酒を取り揃えております。

彩り豊かな
盛り付け

お料理は口だけで味わうものではなく、目で愉しむものでもあります。彩り、盛り付けにより味も変わります。食材だけに限らず、器などの備品も味を左右する大切な要素と考えております。

季節の物、地の食材を
一番美味しく

[特別膳]天の謌会席には決まったお献立がございません。ここ北海道の大自然に育まれた季節の恵み。この素晴らしい食材の良さを最大限に引き出した料理長渾身の和食会席です。和の伝統的技法を基本に創造性を加えた[特別膳]天の謌会席をどうぞご堪能くださいませ。

ある日のお品書き

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鮮やかな彩り、折々の旬。
季節の移ろいを感じる。

北海道の自然あふれる山の幸、里の幸。素朴でこまやかな郷土の味覚に舌鼓を打つ。素材の良さを引き立たせるシンプルで奥深い味付け。見た目にも季節感を感じられるような美しい盛り付けに仕上げました。北海道の四季を五感で感じて頂ける[特選]風の謌会席です。

特選風の謌会席

ある日のお品書き

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手軽に、シンプルに

シンプルに、それでいて落ち着いた雰囲気の中で会席料理を愉しみたい方へ、お手軽和食会席もご用意しております。

ある日のお品書き

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料理茶屋[天の謌]

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和食会席
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